Morajù – Cantine d’Auteur : un restaurant Franco-Argentin unique au cœur de Bordeaux

Nous sommes ravis de partager une nouvelle réussite orchestrée par notre agence CrediPro Bordeaux Rive Droite : l’ouverture du restaurant Morajú – Cantine d’Auteur par le talentueux chef argentin Juan Pablo Villaverde.

Le chef et son parcours :

Originaire de la région d’Entre Rios en Argentine, Juan Pablo Villaverde vit à Bordeaux depuis 15 ans. Au fil des ans, il a enrichi son expérience culinaire dans différents restaurants renommés comme El Berretin, Michel’s, El National ou encore Moelleuses et Persillées avec une ambition forte : diriger un jour son propre restaurant afin de faire découvrir et partager sa passion de la cuisine sud-américaine. Juan Pablo est depuis mai 2024 à la tête du restaurant Morajú – Cantine d’Auteur où il marie habilement les saveurs méditerranéennes et argentines.

 » Ma motivation a pour origine le grand intérêt que je porte à l’entreprenariat et la passion pour le métier de la restauration. J’ai eu la chance de collaborer à la création et au développement de plusieurs affaires avec réussite puisqu’il s’agit aujourd’hui d’entreprises ou marques reconnues dans leurs domaines. Après la réussite de ces entreprises, dont je suis fier de pouvoir m’attribuer une partie du succès, c’est donc tout naturellement que je ressens le moment d’entreprendre par moi-même. Depuis tout jeune j’ai été attiré par le monde de la gastronomie, une passion familiale. C’est la raison pour laquelle j’ai créé avec cette même passion le concept Morajù – Cantine d’auteur pour vous faire découvrir et partager mes « recuerdos » – souvenirs » 

La promesse de Juan Pablo est d’offrir une expérience culinaire mémorable, inspirée de ses origines et de ses « recuerdos ».

Le projet de reprise :

Juan Pablo Villaverde a mûri ce projet de reprise pendant deux ans, capitalisant sur son expérience de la cuisine française et sud-américaine. Son objectif est clair : offrir des produits frais et de qualité, gérer efficacement ses approvisionnements, proposer une carte simple et renouvelée régulièrement et surtout garantir une qualité irréprochable dans les prestations proposées.

Son choix s’est porté sur la reprise du fonds de commerce du restaurant Buenavida situé rue des 3 Conils à Bordeaux, idéalement situé à proximité de la place Pey Berland, de l’hôtel de ville et de la cathédrale Saint André, au sein d’un quartier dynamique et commerçant.

Le concept Morajù- Cantine d’Auteur :

Dans un environnement convivial et accueillant au cœur de Bordeaux,  « Morajù – Cantine d’Auteur » met en valeur des spécialités sud-américaines complétées par des plats typiquement français offrant une expérience culinaire raffinée et authentique.

Le restaurant propose  un accueil chaleureux et un service de qualité avec des plats confectionnés à la minute avec vue ouverte sur la cuisine.

On retrouve au menu des empanadas de veau confites au romarin, des chevices de poisson frais, des viandes laquées en deux cuissons et des gourmandises avec par exemple un flan de dulce de leche aux noisettes caramélisées.

Notre accompagnement :

En tant que futur chef d’entreprise averti, Juan Pablo Villaverde a choisi tout naturellement de confier le financement de son projet à un professionnel : CrediPro

Avec l’appui et la collaboration de son expert-comptable, nous avons su présenter aux partenaires bancaires un projet économique ambitieux et réaliste.

Nous avons structuré le financement de façon à répondre à leurs exigences et à leurs attentes et accompagné Juan Pablo lors des différentes démarches et rendez-vous bancaires. Ces étapes ont été décisives pour convaincre notre réseau de partenaires financiers en mettant à profit notre expertise et notre expérience et ainsi sélectionner les solutions de financement adaptées à l’ambition de ce projet.

Nous sommes heureux d’avoir contribuer à la réussite de Juan Pablo qui apporte une touche unique à la scène culinaire locale.

Découvrez Morajú :

Nous vous invitons vivement à découvrir les saveurs uniques du restaurant Morajú – Cantine d’Auteur

Pour en savoir plus, visitez leur site internet : https://moraju.fr/, et surtout , installez vous à table et profitez de la cuisine du chef Juan Pablo Villverde.

Un financement pour votre projet ?

Vous envisagez de reprendre ou de transformer un restaurant ? Vous êtes chef d’entreprise et souhaitez bénéficier de l’accompagnement et des conseils d’un expert en financement. Contactez notre agence pour obtenir les solutions de financement adapté à votre projet.

Nous sommes impatients de contribuer à la réussite de votre entreprise. Ensemble, réalisons vos ambitions !

Contactez notre agence :

Horaires

Lundi – vendredi : 8h30 – 18h
Samedi – Dimanche : fermé

Adresse

CrediPro Bordeaux Rive Droite
3 Chemin De Cornier
33270 Floirac

Contact

Emmanuel Chataigné
Tél : 06 59 06 46 50
Mail : emmanuel.chataigne@credipro.fr